El restaurante ReLevante by Miguel Barrera ubicado en el NH Mindoro de Castellón reunió, el lunes 6 de junio, chefs galardonados con estrella Michelin de la Comunidad Valenciana durante una comida en la que se ofreció un menú en el que cada uno de ellos elaboró un plato. Un encuentro con el que Ricard Camarena, Kiko Moya, Manolo Alonso y Jorge Andrés quisieron apoyar a Miguel Barrera con su nuevo proyecto ubicado en el NH Mindoro.

Una comida con estrella Michelin y sabor a Levante
Cada uno de los chefs elaboró un plato de este menú compuesto de aperitivos, cinco platos principales y dos postres. 

Un menú en el que la gastronomía local y los productos de Levante fueron los protagonistas, un claro reflejo de la propuesta que ofrece Miguel Barrera en su nuevo restaurante.

Chefs con estrella Michelin de Levante apoyan a Miguel Barrera
Un encuentro único con el que estos chefs invitados quisieron apoyar la gastronomía local y el nuevo proyecto de Miguel Barrera, una de las últimas incorporaciones de NH Hotel Group. Con la creación de este menú, estos chefs de la Comunidad Valenciana reunieron lo mejor de su cocina y crearon junto a Miguel Barrera un menú especial que convirti, por un día, a ReLevante by Miguel Barrera en el restaurante donde se juntaron chefs con estrella Michelin de la Comunidad Valenciana.

Menú con estrella Michelin en ReLevante by Miguel Barrera
Tomate de “penjat”, sardina de bota y ajos a la brasa (Miguel Barrera)
Ortiguilla de mar, Codium y clóchina (Miguel Barrera)

Ostra valenciana, aguacate con “horchata” de Galanga (Ricard Camarena)
Primavera en flor, sabayón de azafrán y polen fresco (Kiko Moya)
“Suquet” de barca, yema de huevo y cangrejo (Jorge Andrés)
Rodaballo con jugo de espinas, alcaparras y albedo de Cidra (Manuel Alonso)
Lomo de conejo de “ojo negro”, langostino de nuestra lonja y setas de Sant Jordi (Miguel Barrera)

Citric (Miguel Barrera)
Textura de leche, cacao y avellanas (Miguel Barrera)

Mediterráneo, sello de la propuesta de Relevante by Miguel Barrera
Relevante by Miguel Barrera es la unión de la cocina tradicional con una propuesta innovadora. La propuesta gastronómica de restaurante está basada en una carta muy de la tierra, con productos de la lonja de Castellón, una carta que tiene mucho que ver con el lugar en el que se ubica el NH Mindoro y con la gastronomía local. Frutas y verduras, reflejo de los productos de una de las zonas más fértiles de España, así como pescados del Mediterráneo, son la base del planteamiento que ofrece el chef.

NH Mindoro, renovación completa
El hotel de cuatro estrellas ubicado en la Calle Moyano, 4 de Castellón, ha sido siempre un claro referente en la ciudad. En el año 2013 se llevó a cabo un proceso de transformación que ha finalizado con la apertura de Relevante by Miguel Barrera.

Fotografía: Pepe Lorite

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