La compañía de telecomunicaciones y el chef internacional han inaugurado, junto al alcalde de Castellón, Alfonso Bataller, el Innovation Space, un espacio abierto al público donde se fusiona innovación, creatividad y gastronomía

  Durante cuatro días el público tendrá ocasión de ver, en un espacio interactivo, la evolución de Adrià y su técnica hasta convertirse en el chef más importante del mundo y podrá disfrutar de actividades interactivas en torno las recetas y procesos creativos de ElBulli

Hasta el próximo 21 de febrero Telefónica y Ferran Adrià, en colaboración con el Ayuntamiento de Castellón, divulgarán el valor de la creatividad y la innovación como motores de progreso. El director territorial de Administraciones Públicas y Grandes Empresas de Telefónica en la Comunidad Valenciana, José Manuel del Arco, el chef internacional y el alcalde de Castellón, Alfonso Bataller, presentó el miércoles 18 de febrero, en el Real Casino Antiguo, el Innovation Space, un espacio interactivo itinerante que ofrecerá a los visitantes la posibilidad de interactuar con el proceso creativo de los platos de Adrià, conocer la evolución de sus recetas y la deconstrucción de los alimentos.

Tal y como explicó José Manuel del Arco, “la tecnología tiene innumerables campos de aplicación y un ejemplo de ello es esta exposición donde se muestra cómo la innovación tecnológica puede ayudar al desarrollo de la gastronomía, a descubrir nuevas formas de hacer, de crear y de degustar. En Telefónica apostamos fuertemente por la innovación porque es uno de los motores del desarrollo social y económico de un país”. En ese sentido, del Arco señaló que Telefónica mantiene una firme apuesta por dotar a Castellón de las mejores infraestructuras de comunicaciones y  que durante los últimos tres años la compañía ha implantado redes de última generación en 19 municipios de la provincia.

Junto a ellos Alfonso Bataller destacó la importancia de esta iniciativa en Castellón, “que la convierte en capital de la innovación, las nuevas tecnologías y la gastronomía y que lleva el nombre de Castellón a nivel nacional”.

Divulgación con sabor a alta cocina
El Innovation Space consta de un espacio interactivo, dividido en varios bloques, a través de los cuales los visitantes pueden ver en directo el afán innovador del mejor cocinero del mundo y seguir su proceso creativo, desde la generación de una idea hasta la materialización final del plato.

Durante cuatro días, en horario de 11:00h a 20:00h y de manera totalmente gratuita, los visitantes podrán acceder a esta exposición, instalada en el Real Casino Antiguo de Castellón. La muestra dispone de un panel interactivo que explica el contenido y la evolución de diversos platos gastronómicos a través de los años. Otro módulo da a conocer el proceso creativo de los platos de El Bulli y se podrán observar las diferentes fases, desde el boceto hasta el plato final, pasando por la maqueta en plastilina y su fabricación. Asimismo, un módulo dedicado a la “deconstrucción” permite visualizar cómo sus ingredientes son modificados en sus texturas, forma o temperatura para crear un plato nuevo. Adrià se ha convertido en una referencia mundial gracias a su talante experimentador y su apuesta por la innovación. Tras su paso por Castellón, la exposición viajará a San Sebastián y Gijón.

La iniciativa forma parte de los amplios programas de colaboración que Telefónica lleva a cabo desde 2010 con el creador catalán, uno de los embajadores de la compañía global de telecomunicaciones. Ferran Adrià se convirtió en embajador de Telefónica en 2010 y desde entonces ha acompañado a la compañía en charlas y conferencias así como en proyectos universitarios, deportivos y tecnológicos. Esta alianza se ha dado a conocer en numerosas ciudades de todo el mundo en las que Telefónica está presente. La colaboración entre Adrià y Telefónica ha permitido desarrollar iniciativas para audiencias de carácter internacional, así como acciones para la aplicación de las nuevas tecnologías al ámbito gastronómico y su proceso creativo en colaboración con Telefónica I + D. Además, Telefónica es el socio tecnológico de elBulli Foundation, la institución a través de la cual el chef lleva a cabo diversas iniciativas como su laboratorio de ideas, sistema de becas y aplicaciones tecnológicas para el mundo gastronómico.

Más información: http://vive.telefonica.com/embajadores/ferran-adria/espacio-de-innovacion/
#innovationspacecastellon

Fotografía: Pepe Lorite

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