Quince chefs con estrellas Michelín presentan en Castellón las últimas tendencias de la mejor cocina nacional

La concejala de Turismo, Patricia Puerta, destaca el potencial de Castellón para convertirse en un destino turístico gastronómico

Con la nueva marca Cocina Castellón, el Patronato Municipal de Turismo del Ayuntamiento de Castellón ha inaugurado hoy la cuarta edición del Congreso Nacional de Gastronomía y Vino que se celebrará hasta este miércoles, 7 de febrero, en las instalaciones del CdT del Grau y en Gasma. Durante estos tres días, 15 chefs (todos ellos estrellas Michelín) exhibirán los últimos conceptos y tecnologías culinarias, presentarán las novedosas técnicas y los criterios que utilizan.

Más 700 personas se han inscrito a este IV Congreso Gastronomía y Vino Cocina Castellón, con el cartel de todo completo, tanto para las ponencias como para los talleres. La presidenta del Patronato Municipal de Turismo, Patricia Puerta, ha destacado durante el acto de apertura que “el congreso es un gran foro de enología, cocina y restauración, en el que las conferencias y talleres programados ofrecen la oportunidad de compartir conocimientos y experiencias, y los estudiantes y aficionados a la gastronomía podréis conocer las nuevas tendencias gastronómicas”.

El congreso está dirigido a los profesionales del sector de la hostelería y restauración, al que también asistirán estudiantes y aficionados a la gastronomía, venidos de diferentes puntos de España.

Yayo Daporta, el cocinero más joven de la historia en conseguir una estrella Michelín; Fran Martínez, con 2 estrellas Michelin; Pablo González, 2 estrellas Michelín o Eduard Xatruch, ex-jefe de cocina del Bulli y que en la actualidad ostenta 2 estrellas Michelín son algunos de los chefs que durante tres días convierten a Castellón en capital de la gastronomía, sin olvidar a los estrellas Michelín de la provincia, Miguel Barrera y Raúl Resino, los encargados de convertir Cocina Castellón en uno de los congresos referente a nivel nacional.

Puerta ha subrayado que “la gastronomía enlaza con la historia y a la tradición de los pueblos y tiene un enorme componente social y económico, que va directamente ligado al sector turístico. El poder disfrutar y vivir sensaciones o experiencias gastronómicas, cada vez cuenta más a la hora de elegir destino turístico o vacacional”, ha defendido la responsable de las políticas municipales de turismo.

En este sentido, la concejala ha recordado que “Castellón tiene una enorme oportunidad de posicionarse como un potente destino turístico, contamos con una atractiva y variada propuesta gastronómica, por lo que la celebración de este tipo de congresos resulta una excelente manera de promocionar nuestra oferta”.

Colomer reivindica la relevancia de la gastronomía y el turismo en el Congreso Nacional de Gastronomía de Castelló

- El secretario autonómico de Turisme ha inaugurado en el CdT de Castelló el 'IV Congrés Nacional de Gastronomia i el Vi-Ciutat de Castelló'

- El secretario autonómico aboga por "no penalizar el fracaso ante una primera incursión profesional" y anima a "valorarlo como aprendizaje para seguir luchando por los sueños"

El secretario autonómico de la Agència Valenciana del Turisme, Francesc Colomer, ha declarado que "juntos tenemos la responsabilidad colectiva de reivindicar la jerarquía de la gastronomía y el turismo de la Comunitat Valenciana." Así, lo ha señalado durante su participación en el 'IV Congrés Nacional de Gastronomia i el Vi-Ciutat de Castelló', que acoge el CdT de Castelló.

Durante la inauguración, Colomer ha destacado que grandes cocineros "se han convertido hoy en referentes y eso es muy importante para los jóvenes", porque de esta manera siguen su modelo.

En esta línea, ha resaltado "la importancia de la formación para poder imitar a los grandes referentes de la cocina", y ha explicado que desde la Agència Valenciana del Turisme, a través de los CdTs, "sabemos muy bien que esto es una fábrica de sueños".

Además, el responsable de Turisme ha abogado por "no penalizar el fracaso ante una primera incursión profesional" y ha señalado que "en ocasiones, la cultura del sacrificio acaba siendo un fracaso pero esto debemos valorarlo como un aprendizaje para continuar luchando por conseguir nuestros sueños".

Fotografía: Pepe Lorite
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