La terraza Lino de Gastronomic en el Real Casino Antiguo de Castellón, acogió el 14 de junio, la presentación de la revista Castellón gastronómica, de la mano del director de la AMTC Castellón Gastronómica, José Aguilar, que está dedicada al pescado de roca por el último estrella Michelin de nuestra provincia, el restaurante Atalaya de Alcocebre con Alejandra y Emanuel a la cabeza, es el último en llegar al estrellato y el más joven y la verdad es que lo hace muy bien. Sirva esta portada como homenaje a su presente y su futuro. Los otros dos que obtuvieron la estrella, Miguel Barrera y Raúl Resino, también tuvieron su portada.

Como en los últimos números de la revista, su fuerte está siendo el mundo digital, redes sociales... A pesar de las circunstancias, se hace una versión en papel, únicamente para los colaboradores.

Durante el acto de presentación hubo una degustación de jamones Garcerán, Quesos Jomi y pescado de cortesía de la Cofradía de pescadores San Pedro del Grao de Castellón que cocinaron en Lino Gastronómic. Bodegas Viña Natura y Bodegas Maset de lleó hicieron una degustación de sus mejores caldos. De la mano de London Rives se pudo disfrutar de unos de sus Gintonic. Por supuesto se contó con Ambar, la cerveza que se dispensa en Lino Gastronomic.

La revista está a disposición de todo el mundo, de manera digital, en www.Issuu.com como Revista CastellónGastronómica. Donde también están las últimas publicaciones. En esta última revista aparecen recetas del Celler de Can Roca, que siempre ha estado presente en todas, Arzak, Berasategui, Akelarre, Aponiente, con tres estrellas Michelin, Disfrutar, Molino de Urdaniz, con dos estrellas, Zuberoa, Fierro, Andery’s, Andreu Ginestra o Atalaya con una estrella michelín. A este último se le dedicó la portada, como en otras ocasiones hicimos también con las otras estrellas de nuestra provincia. Un recuerdo a Miguel Barrera y Raúl Resino, que por exceso de trabajo no han llegado a este publicación, esperamos lleguen a la de noviembre, que este año dedicamos al mundo dulce. Además, contamos con muchos grandes cocineros de nuestra provincia como Pedro Salas, Modesto Fabregat, Reme de la Tasca del puerto, Avelino Ramón o Luis Arrufat entre otros, así como críticos, inspectores de sanidad y nutricionistas. Como siempre la revista es siempre un monográfico, esta vez dedicado al pescado de roca, tan importante en nuestra provincia.

Revista en formato digital

Fotografía: Pepe Lorite
Ver fotos

La finalidad de vivecastellon.com es contar lo que sucede en Castellón y provincia a través de las imágenes. Si desea realizar alguna observación o reparo sobre las mismas, envíe un correo a info@vivecastellon.com