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» Ciclo gastronómico del bicentenario del Casino Antiguo de Castellón
El jueves 20 de febrero tuvo lugar en el Casino Antiguo de Castellón el ciclo gastronómico de su bicentenario.
D. Andrés Benages impartió una conferencia y taller de pastelería, en el que elaboró cristinas de almendra, pastisets de boniato, torta de patata y figues albardaes.
El chef D. Miguel Barrera del Restaurante Cal Paradis de Vall d’Alba, distinguido el 20 de noviembre de 2013 con una estrella Michelín en la edición 2014 de la Guía Michelín, fue el encargado de crear el menú para la ocasión, que consistió en:
Anchoa, praliné de cacahuete y queso
Magnanimvs Cava
Chardonnay, Macabeo
Tomate de penjar semiseco, sardina de bota
Magnanimvs Cava
Chardonnay, Macabeo
Alcachofa, capuchino de trufa tuber melanosporum
Magnanimvs Cava
Chardonnay, Macabeo
Yema en salazón, caldo de la olleta
Magnanimvs Blanco
Chardonnay, Savvigron Blanc, Muscat
Vieira, cresta de gallo, sopa de ajo y trufa tuber molanosporum
Magnanimvs Platino
Cabernet, Merlot, Sirah
Arroz meloso de pichón y remolachas
Magnanimvs Platino
Cabernet, Merlot, Sirah
Espuma de almendras y naranja
También estuvo presente David Buch de la Asociación de Sumilleres de Castellón y Provincia, ASUCAP.
Los vinos y cavas que acompañaron la cena fueron una selecta variedad de Magnanimvs de las Bodegas Mayo García.
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21 - 02 - 14, CastellónCiclo gastronómico del bicentenario del Casino Antiguo de Castellón
El jueves 20 de febrero tuvo lugar en el Casino Antiguo de Castellón el ciclo gastronómico de su bicentenario.
D. Andrés Benages impartió una conferencia y taller de pastelería, en el que elaboró cristinas de almendra, pastisets de boniato, torta de patata y figues albardaes.
El chef D. Miguel Barrera del Restaurante Cal Paradis de Vall d’Alba, distinguido el 20 de noviembre de 2013 con una estrella Michelín en la edición 2014 de la Guía Michelín, fue el encargado de crear el menú para la ocasión, que consistió en:
Anchoa, praliné de cacahuete y queso
Magnanimvs Cava
Chardonnay, Macabeo
Tomate de penjar semiseco, sardina de bota
Magnanimvs Cava
Chardonnay, Macabeo
Alcachofa, capuchino de trufa tuber melanosporum
Magnanimvs Cava
Chardonnay, Macabeo
Yema en salazón, caldo de la olleta
Magnanimvs Blanco
Chardonnay, Savvigron Blanc, Muscat
Vieira, cresta de gallo, sopa de ajo y trufa tuber molanosporum
Magnanimvs Platino
Cabernet, Merlot, Sirah
Arroz meloso de pichón y remolachas
Magnanimvs Platino
Cabernet, Merlot, Sirah
Espuma de almendras y naranja
También estuvo presente David Buch de la Asociación de Sumilleres de Castellón y Provincia, ASUCAP.
Los vinos y cavas que acompañaron la cena fueron una selecta variedad de Magnanimvs de las Bodegas Mayo García.
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