El restaurante del Casino Antiguo de Castellón dentro del ciclo gastronómico del bicentenario acoge el viernes 11 de abril una conferencia de David Buch de vinos de Castellón a las 20:30h con entrada gratuita y una cena del chef Avelino Ramón del restaurante Daluan de Morella a las 21:30h por 45 euros para los socios y 55 euros para los que no lo son.

Menu Avelino Ramón - Restaurante Daluan (Morella)

Snaks

La caja de los aperitivos con: cerezas de queso; crema de raifort y salmón ahumado; peritas de bacalao; croquetas morellanas; crujiente de rissoto a la trufa; pomada de trufa; galletitas de frutos secos y patatas souflé

Ostrón del Delta en un escabeche ligero de trufa

En centro de mesa

Ensalada de ceps, colmenillas, parmesano, vinagreta de flor de sauco y trufas

De aperitivo

Variación de foie gras a la trufa

Empezamos

Consomé de ave, trufa y crujientes de trigo

Seguimos

Huevo, trufa y patatas violetas

Continuamos

Salmonetes, mejillones, almejas, espuma de una rouille y crema de gambas

Terminamos

Raviolis de manitas de lechal con salsa perigeaux

De postre

Vamos a realizar el flaó. Nuestra manera de presentar la tarta tatin. ¿Buscamos la trufa?

Precio del menú 45€ socios del casino antiguo 55€ no socios

Casino Antiguo
Puerta del Sol, 1
12001 Castellón
Telf. 964 225 800

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