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01 - 02 - 14, Castellón, Restaurante Casino Antiguo

Ciclo Gastronómico del Casino Antiguo en su Bicentenario

Dentro de los actos que realiza el Casino Antiguo en la celebración de su bicentenario, ayer viernes 31 de enero, Miguel Abad ofreció una interesante conferencia sobre "El aceite de oliva en la gastronomía". Posteriormente se degustó una excelente cena en el Restaurante del Casino Antiguo con Vicente Bueno Álvarez del restaurante Thalassa de Viver como chef invitado. El menú consistió en olla viuda con pelotas de coliflor y almendra, carpaccio de alcachofas con aceite de trufa, loma de bacalao con pilpil de naranja, costillar de cordero con chirivías y sorbete de aceite de oliva con su torrija. Los vinos que acompañaron la cena fueron una selecta variedad de Magnanimvs de la bodega Mayo García, y Chardonnay, Macabeo, entre otros.

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