El restaurante aQua del Hotel Luz Castellón renueva por quinto año consecutivo el BIB GOURMAND de la Guía MICHELIN desde 2014

Los chefs Pedro Salas y Sergio Rubio nos dejan sus impresiones sobre los últimos galardones.

Para nosotros el Bib Gourmand es el mejor reconocimiento que nos pueden dar. No vendemos lujo, nuestros precios están al alcance de todos y por eso sabemos que es casi imposible optar a las estrellas. Pero el Bib Gourmand de Michelin es diferente, porque valora la relación calidad precio y en eso podemos sacar pecho.

Intentamos ofrecer buena comida hecha con cariño, producto e ideas y un servicio cercano y relajado sin formalismos ni pompa. Lo hacemos cada día a un precio ajustado, adecuado.

Nuestra cocina es Viajera porque nosotros lo somos, nos encanta descubrir nuevos sitios, nuevos sabores y nuevas costumbres. Pero eso sí, somos viajeros con una identidad: la de nuestra cultura, nuestro territorio y los maravillosos productos que nos ofrece. Nuestros platos hablan de nuestros viajes o nuestras inquietudes pero los protagonistas, son generalmente nuestros productos locales que mostramos con orgullo a miles de clientes que afortunadamente nos visitan todos los años desde un montón de rincones del planeta.

Aunque nunca hemos sido precisamente los abanderados de la cocina tradicional en Castellón siempre hemos defendido el producto y la identidad, que creemos que es algo que aquí históricamente se ha practicado poco. Nosotros intentamos que nuestro público local pueda disfrutar de nuevos sabores y platos, pero también que aquellos que nos visitan no lo hagan sin haber probado nuestros aceites, nuestros quesos, o nuestras naranjas cuando estamos en temporada.

Nos enorgullece también haber sido distinguidos la semana pasada y por séptimo año consecutivo con UN SOL de la Guía Repsol. Esta distinción reconoce a aquellos restaurantes y cocineros de España que han manifestado la excelencia culinaria y la vanguardia en su trabajo.

Pedro Salas y Sergio Rubio

HOTEL LUZ CASTELLÓN
aQua Restaurant
Calle Pintor Oliet 3
12006 Castellon de la plana
Tel: 964 20 10 10

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