La Sala San Miguel de la Fundació Caixa Castelló, acogió el pasado miércoles 28 de abril el taller “Experiencia sensorial en torno al olfato” de la mano de David Buch Baquero

David Buch, es director de la Escuela de Catas de Castellón. A sus tareas docentes en Cata y Sala del Centro de Turismo de la Generalitat en el Grau de Castelló se une su labor como Profesor COSDA (Escuela de Hosteleria de Castelló), coordinador de los cursos de Sumilleria profesional en CdT Castelló, Embajador español del Champagne y finalista europeo, varias veces finalista del certamen Nariz de Oro, premio COPE Castellón a la gastronomía 2013 o asesor de Gabriel Mayo en la producción del Cava Magnanimvs.


David Buch planteó en la Sala San Miguel de la Fundació Caixa Castelló una experiencia audiovisual con elementos aromáticos combinados con la degustación de diferentes aromatizaciones que se enmarcan en la exposición “Olor de Castelló. Percepcions olfactives de colección olorVISUAL. Fundación Ernesto Ventos”.

Todos los materiales empleados en el taller fueron de uso individual y cumplian la normativa de seguridad Covid, manteniéndose en todo momento la normativa sanitaria vigente.


Con esta experiencia se demuestra cómo los olores activan nuestros recuerdos, aunque no nos percatamos hasta que algo nos hace cobrar consciencia de ello. El sentido del olfato nos guía desde que nacemos, y es fundamental para ir construyendo unos recuerdos olfativos que conectan con nuestro yo más íntimo a medida que vamos construyendo nuestra memoria olfativa.

Fuente: Fundación Caja Castellón

Fotografía: Pepe Lorite
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