El restaurante Casino Antiguo de Castellón ha presentado su nuevo menú degustación para dar la bienvenida al otoño, y mostrar su apuesta por el producto de temporada como valor añadido.

Como viene siendo habitual, Lino Sanchis convocó a los principales medios de comunicación de la provincia; Raúl Puchol “Cope”, Lorena Pardo “Onda Cero”, Vicente Perera y José Beltrán “Levante Mercantil Valenciano”, Pepe Lorite “vivecastellon.com” y Jorge Durán de “Cocinaremociones marketing gastronómico”, además de contar con la asistencia de Vicente Farnós y Marco Esteve de la directiva de Casino Antiguo. El Director de Línia Gastronòmica, destacó durante la comida la necesidad de realizar una labor de comunicación constante, cuyo objetivo es conseguir que Castellón se convierta en “una ciudad atractiva para el turismo gastronómico, nutrida de una excelente despensa local, dirigida por profesionales cualificados y con la ventaja competitiva de ofrecer espacios satisfactorios para este perfil de turista”.

Gracias a la inversión que el restaurante realiza en el departamento de I+D de Línia Gastronòmica, dirigido por el prestigioso Chef Luis Arrufat de Basque Culinary Center, la nueva propuesta destaca por un excelente servicio, una brillante puesta en escena y una experiencia inolvidable para el paladar. Destacar la incorporación al equipo de David Marqués como nuevo Jefe de Cocina, finalista de “cocina tu futuro” en la universidad de ciencias de la gastronomía de Castellón “Gasma”. Él será el responsable de cumplir día a día con la expectativa de un consumidor cada vez más exigente.

Entrantes

Agua de tomate y longaniza
Mejillones en escabeche
Huevos rotos con Jamón

Degustación

Ostra Guillardeu en Ceviche
Boletus eduleis, en su jugo y yema de huevo a baja temperatura
Sepionet “Brut” del Grao con Foie y Salsa Tinta
Arroz de Pizza 4 Quesos
Lubina salvaje con Ajo y judías verdes
Tuétano Brasa con Steak Tartar tibio

Postre

Piña – Anís – Pistacho

Fotografía: Pepe Lorite


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