» Nueva carta menú de primavera de aQua Restaurant en Castellón
aQua Restaurant del Hotel Luz Castellón, nos muestra la nueva carta de su
menú de primavera. MENÚ GASTRÓ - 38 €
Déjese sorprendre por nuestro chef Gambitas rojas en ceviche cremoso
Ajoblanco de apio, foie gras marino ahumado, tomate curado y salmonete de roca escabechado.
Espárragos blancos, sabayón de manzanilla, calamarcitos y gamba blanca
Guiso de habas y sepia, praliné de morcilla y piñón
Atún Rojo, chalotas glaseadas, y ensaladilla verde de judías verdes
Oreja y pluma ibérica, Yakiniku
Cerezas con vino y yogurt
Plátano y azahar
Maridaje (sup. 16€)
NUESTRO CUSCÚS - 40 €
En el Zoco de Alejandría Fue plato del año en la Comunidad Valenciana 2010. Por sus características lo hacemos sólo con reserva anticipada y para un mínimo de 2 personas.
MENÚ AQUA
Entrada, plato y postre. 22 €
Un plato y postre. 17 €
IVA, snack y pan incluidos. Parking gratuito durante la comida y la cena.
ENTRADAS Atún rojo y olivas verdes (sup. 3 €).
Ratatouille de verduras y láminas finas de tocino ibérico, aderezo peruano y almendras tostadas.
Espárragos blancos, sabayón de manzanilla, calamarcitos y gamba blanca.
Guiso de habas y sepia, praliné de morcilla y piñón.
Gambitas rojas en ceviche cremoso (sup. 3 €).
Ajoblanco de apio, foie gras marino ahumado, tomate curado y salmonete de roca escabechado.
Steak tartar sobre patata hojaldrada.
NUESTROS CLÁSICOS Anchoas del cantábrico con tomates asados y tamarindo.
Jamón Ibérico cortado a mano. (Acompañado con pan de hogaza tostado y tomates de penjar) (sup. 4 €).
Cecina de Buey. (Acompañado con pan de hogaza tostado y tomates de colgar)
Nuestro buffet de quesos de la región (para tomar al principio o al final de la comida)
SEGUNDOS Caballa, sofrito de calabacín, puré cremoso de patata y limón
Nuestra raya con mantequilla de ajo tierno (sup. 3 €).
Atún Rojo, chalotas glaseadas, y “Niçoise” de aguacate (sup. 3 €).
Arroz meloso se sepia, verduras de primavera y langostinos
Arroz de pulpo de roca, clótxina e hinojo
Udón con salsa cremosa de gambas y leche de coco
Pintada asada, su jugo ahumado. Patata chipotle (sup. 2 €).
Oreja y pluma ibérica, yakiniku.
Solomillo de vaca, bimis y salsa de anchoas (sup. 4 €).
NUESTROS PROSTRES Nuestro buffet de quesos de la Región.
Cerezas, vino y yogurt.
“Crème brulée” de hojas y hierbas de nuestro entorno.
Plátano caramelizado y flores de azahar.
Fresones con lima y chocolate blanco.
Chocolate, almendra y café.
HOTEL LUZ CASTELLÓN
aQua Restaurant Calle Pintor Oliet 3
12006 Castellon de la plana
Tel: 964 20 10 10
reservas@hotelluz.com
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