aQua Restaurant del Hotel Luz Castellón, nos muestra la nueva carta de su menú de otoño

MENÚ GASTRÓ
DÉJESE SORPRENDER POR NUESTRO CHEF

Ensalada de espinacas, requesón de Almassora, almendras y pistachos, tomates de pera asados lentamente, aceite de romero y agua de rosas.

Sashimi de pez limón, pimienta de sitchuan y frutas de otoño.

Navajas abiertas a la plancha, salsa de caracoles y hierbas frescas.

Tartar de bonito, yema de huevo, piñones y gazpachuelo de espárragos.

Moussaka de setas.

Salmonetes, en coca de dacsa, acelgas, tocino ibérico y trompetillas.

Arroz «socarrat» de cigalas y edulis, con «cap i pota». o Lomo de vaca asado, su jugo con toques ahumados y picantes. Chocolate, zanahoria, maíz

38 €

Maridaje (Sup. 16€)

NUESTRO CUSCÚS
EN EL ZOCO DE ALEJANDRÍA

Fue plato del año en la Comunidad Valenciana 2010. Por sus características lo hacemos sólo con reserva anticipada y para un mínimo de 2 personas.
40 €

MENÚ CASTELLÓ

Tartar de bonito del Grao, yema de huevo, piñones y gazpachuelo de espárragos.

Calabaza asada en miso, crema de queso Espadán (Almedíjar), sofrito de calabacín con galanga y hierba limón

Arroz meloso de gambas, sepia y verduras de temporada o Careta, robellones y yakiniku

Pera, anís, limón, wanton y moscatel
25 €

MENÚ COMPARTIR

Seis platos para compartir al centro de la mesa según mercado Postre a elegir de la carta
25 €
Mínimo 2 Personas

LOS PLATOS

Jamón Ibérico cortado a cuchillo acompañado con pan tostado y tomates «de colgar»
18 € (Media ración 10 €)

Nuestro buffet de quesos de Castellón
15 € (Media ración 8 €)

Anchoas, tomates asados y Tamarindo
8 € (4 ud.)

Tartar de Bonito, yema de huevo, piñones y gazpachuelo de espárragos
14 €

Calabaza asada en miso, crema de queso espadán, sofrito calabacín con galanga y hierba limón
10 €

Ensalada de Espinacas, requesón de Almassora, almendras y pistachos, tomates de pera asados lentamente, aceite de romero y agua de rosas
10 €

Causa-ensaladilla Rusolimeña , caviar de pez volador
12 €

Navajas abiertas a la plancha, salsa de caracoles y hierbas frescas
12 €

Sashimi de pez limón, pimienta de sitchuan y frutas de otoño
16 €

Nuestro Steak tartar sobre patatas hojaldradas
14 €

Sepia en wok, judías verdes, lentejitas de Puy , sabayón de ibérico y vino de Jerez
14 €

Moussaka de setas
14 €

Ají de gallina, bogavante, huevo frito y maíz
20 €

Salmonetes, en coca de dacsa, acelgas, tocino ibérico y trompetillas
16 €

Nuestro «nugat» de pulpo del Grao
18 €

Dorada en tempura, crema de galanga, coco y lima kéfir
16 €

Arroz meloso de gambas, sepia y verduras de temporada
14 €

Arroz «socarrat» de cigalas y edulis, con «cap i pota»
18 €

Careta, robellones y yakiniku
16 €

Corzo, membrillo y castañas,
18 €

Lomo de vaca madurado, su jugo con toques ahumados y picantes.
30 €

POSTRES

Nuestro buffet de quesos Castellón
15 € (Media ración 8 €)

Pera, anís, limón, wanton y moscatel
6 €

Piña, coco, pomelo y albahaca
6 €

Melón «43»
6 €

Chocolate, zanahoria, maíz
6 €

Ensalada de frutas de temporada
6 €

HOTEL LUZ CASTELLÓN
aQua Restaurant
Calle Pintor Oliet 3
12006 Castellon de la plana
Tel: 964 20 10 10
reservas@hotelluz.com

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