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11 - 07 - 18, Castellón

Nueva carta menú verano de aQua Restaurant en Castellón

Nueva carta menú de verano de aQua Restaurant en Castellón

aQua Restaurant del Hotel Luz Castellón, nos muestra la nueva carta de su menú de verano.

MENÚ GASTRÓ
DÉJESE SORPRENDER POR NUESTRO CHEF

Ostra, satsiki, Daikon y rosas.
Tartar de jurel del Grao con jugo de encurtidos.
Gazpacho de bogavante, mango y jengibre.
Arroz de pulpo de roca, “clòtxina” e hinojo.
Bonito del Grao, calabaza, calabacín, patata y limón.
Cordero, lavanda, azafrán y cacao.
Carrot cake con albaricoques y melocotones de Cabanes, helado de estragón.

38 €

Maridaje (Sup. 16€)

NUESTRO CUSCÚS
EN EL ZOCO DE ALEJANDRÍA

Fue plato del año en la Comunidad Valenciana 2010. Por sus características lo hacemos sólo con reserva anticipada y para un mínimo de 2 personas.

40 €

MENÚ AQUA

Entrada, plato y postre. 22 €
Un plato y postre. 17 €

IVA, snack y pan incluidos. Parking gratuito durante la comida y la cena.

MENÚ CASTELLÓ


Tartar de jurel del Grao, con jugo de encurtidos.
Sandía queso Espadán y “tabulé” de frambuesa.
Arroz de pulpo de roca, “clòtxinas” e hinojo. ó Conejo del Maestrat con champiñones, tomate, chipotles y almendra.
“Crème brûlée” de hojas y hierbas de nuestro entorno.
22 €

ENTRADAS

Tartar de jurel del Grao, jugo de encurtidos.
Sandía, queso espadán, “tabulé” de frambuesa.
Gazpacho de bogavante, mango y jengibre. (Sup 3 €).
Ostras, Satsiki, Daikon y Rosas. (Sup 3 €).
Atún rojo y olivas verdes. (Sup 3 €).
Ratatouille de verduras de la comarca y láminas finas de tocino ibérico, aderezo peruano y almendras tostadas.
Gambitas rojas en ceviche cremoso. (Sup 3 €).
Steak tartar sobre patata hojaldrada.

NUESTROS CLÁSICOS

Anchoas del cantábrico con tomates asados y tamarindo.
Jamón Ibérico cortado a mano. (Acompañado con pan de hogaza tostado y tomates de colgar) (Sup 4 €)
Cecina de Buey. (Acompañado con pan de hogaza tostado y tomates de colgar)
Nuestro buffet de quesos de la región. (Para tomar al principio o al final de la comida)

SEGUNDOS

Bonito del Grao, calabaza, calabacín, patata y limón.
Filetes de sardina en tocino ibérico, jugo de sus espinas a la brasa, berenjena aliñada con tamarindo y albahaca.
Atún rojo, chalotas glaseadas, y “Niçoise” de aguacate. (Sup 3 €).
Arroz meloso de sepia, verduras de temporada y langostinos.
Arroz de pulpo de roca, “clòtxina” e hinojo.
Udón con salsa cremosa de gambas y leche de coco.
Conejo del Maestrat, champiñones, tomate, chipotles y almendras.
Solomillo de vaca, vegetales y salsa de anchoas. (Sup 4 €).
Cordero, lavanda, azafrán y cacao.

POSTRES

Nuestro buffet de quesos de la Región.
“Crème brûlée” de hojas y hierbas de nuestro entorno.
Coco, limón y mango.
Carrot cake con albaricoques y melocotones, helado de estragón.
Nuestro helado de hojas de higuera.
Chocolate, almendra y café.

HOTEL LUZ CASTELLÓN
aQua Restaurant
Calle Pintor Oliet 3
12006 Castellon de la plana
Tel: 964 20 10 10
reservas@hotelluz.com

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