aQua Restaurant del Hotel Luz Castellón, nos muestra la nueva carta de su menú de verano.

MENÚ GASTRÓ
DÉJESE SORPRENDER POR NUESTRO CHEF

Ostra, satsiki, Daikon y rosas.
Tartar de jurel del Grao con jugo de encurtidos.
Gazpacho de bogavante, mango y jengibre.
Arroz de pulpo de roca, “clòtxina” e hinojo.
Bonito del Grao, calabaza, calabacín, patata y limón.
Cordero, lavanda, azafrán y cacao.
Carrot cake con albaricoques y melocotones de Cabanes, helado de estragón.

38 €

Maridaje (Sup. 16€)

NUESTRO CUSCÚS
EN EL ZOCO DE ALEJANDRÍA

Fue plato del año en la Comunidad Valenciana 2010. Por sus características lo hacemos sólo con reserva anticipada y para un mínimo de 2 personas.

40 €

MENÚ AQUA

Entrada, plato y postre. 22 €
Un plato y postre. 17 €

IVA, snack y pan incluidos. Parking gratuito durante la comida y la cena.

MENÚ CASTELLÓ

Tartar de jurel del Grao, con jugo de encurtidos.
Sandía queso Espadán y “tabulé” de frambuesa.
Arroz de pulpo de roca, “clòtxinas” e hinojo. ó Conejo del Maestrat con champiñones, tomate, chipotles y almendra.
“Crème brûlée” de hojas y hierbas de nuestro entorno.
22 €

ENTRADAS

Tartar de jurel del Grao, jugo de encurtidos.
Sandía, queso espadán, “tabulé” de frambuesa.
Gazpacho de bogavante, mango y jengibre. (Sup 3 €).
Ostras, Satsiki, Daikon y Rosas. (Sup 3 €).
Atún rojo y olivas verdes. (Sup 3 €).
Ratatouille de verduras de la comarca y láminas finas de tocino ibérico, aderezo peruano y almendras tostadas.
Gambitas rojas en ceviche cremoso. (Sup 3 €).
Steak tartar sobre patata hojaldrada.

NUESTROS CLÁSICOS

Anchoas del cantábrico con tomates asados y tamarindo.
Jamón Ibérico cortado a mano. (Acompañado con pan de hogaza tostado y tomates de colgar) (Sup 4 €)
Cecina de Buey. (Acompañado con pan de hogaza tostado y tomates de colgar)
Nuestro buffet de quesos de la región. (Para tomar al principio o al final de la comida)

SEGUNDOS

Bonito del Grao, calabaza, calabacín, patata y limón.
Filetes de sardina en tocino ibérico, jugo de sus espinas a la brasa, berenjena aliñada con tamarindo y albahaca.
Atún rojo, chalotas glaseadas, y “Niçoise” de aguacate. (Sup 3 €).
Arroz meloso de sepia, verduras de temporada y langostinos.
Arroz de pulpo de roca, “clòtxina” e hinojo.
Udón con salsa cremosa de gambas y leche de coco.
Conejo del Maestrat, champiñones, tomate, chipotles y almendras.
Solomillo de vaca, vegetales y salsa de anchoas. (Sup 4 €).
Cordero, lavanda, azafrán y cacao.

POSTRES

Nuestro buffet de quesos de la Región.
“Crème brûlée” de hojas y hierbas de nuestro entorno.
Coco, limón y mango.
Carrot cake con albaricoques y melocotones, helado de estragón.
Nuestro helado de hojas de higuera.
Chocolate, almendra y café.

HOTEL LUZ CASTELLÓN
aQua Restaurant
Calle Pintor Oliet 3
12006 Castellon de la plana
Tel: 964 20 10 10
reservas@hotelluz.com

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