La revista Castellóngastronómica del mes de noviembre, El mundo dulce, se presentó el martes 8 de noviembre en la terraza del Real Casino Antiguo de Castellón, Lino Gastronomic.

Dicha publicación comenzó en 1999 como complemento a la Muestra Nacional de tapas y fue evolucionando hasta esta última versión, mucho más especializada, más trabajada, con mucha más calidad, así como con protagonistas de primera fila de la gastronomía local y nacional. Fueron unos 10 años después que evolucionó a la actual “Castellóngastronómica”.

Por la revista han pasado la mayoría de los grandes restaurantes de este país como Celler de Can Roca, Martín Berasateguí, Arzak Aponiente, Diverxo, Akelarre, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Disfrutar, Zuberoa, La Sucursal… y de nuestra provincia Cal Paradis, Raúl Resino, Atalaya, Pedro Salas, Casa Roque… Y críticos gastronómicos, inspectores de sanidad y nutricionistas. Se ha querido finalizar esta etapa con algo dulce, como se acaban la mayoría de comidas. “Castellóngastronomica” cierra sus puertas dedicando su última revista al mundo dulce y con la colaboración muy especial de las dos hijas de José Aguilar, autor de la misma.


Inés, fotógrafa y Marta, estudiante de 2º de Pastelería en la Escuela Superior del gremio de maestros confiteros de Valencia, han sido las encargadas de realizar la última portada de esta revista, siendo la primera vez que no la realiza José Aguilar.

El evento contó con la presencia de muchos hosteleros y amigos y se pudo disfrutar de una amplia degustación de bebidas y comidas de distribuidores de alimentación de nuestra provincia.

Se asistió también a la entrega de los XX Premios a la Gastronomía de Castellón que este año han premiado a Pepe Personal, artista de Castellón, por su apoyo durante estos últimos años a la AMTC mediante sus obras de arte como base para la mayoría de los premios. El artista castellonense Pascual Bailón ha entregado una de sus obras a Reme, la jefa de la Tasca del Puerto, por toda una vida de dedicada a la cocina. Por último tres cocineros de nuestra provincia han sido premiados por la labor que realizan fuera de ella: Sara Valls que en estos momentos lleva las cocinas de dos hoteles de 4 y 5 estrellas en Formentera, entre ellos el restaurante gourmet Janis, Tony Romero, de Nules y a Sar, que hace tiempo que triunfa en Barcelona en su ya conocido y premiado Suculent. Por último a Luis Arrufat coordinador del departamentos y cursos de Masters del Basque Culinary Center, que además ha asesorado y asesora a varios restaurantes por toda España.

Fotografía: Pepe Lorite
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