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24 - 10 - 16, Castellón, 2016Raúl Resino, cocinero del año 2016, en La Olla de la Plana
La Asociación Gastronómica La Olla de la Plana contó con el "Cocinero del año 2016" Raúl Resino en la cena que celebraron el pasado jueves 20 de octubre y lo más importante es que acudió como nuevo socio lo que supone un orgullo para los asociados.
Raúl Resino les sorprendió con un menú que consistió en:
Ostra del Delta del Ebro crionizada en cava y lima
Rapet de nuestra costa tratado como un ceviche a la naranja
Crema de cigalas nfusionada con citronela y quinoa marina
Terrina de foie-gras mcuit envuelta en manzana caramelizada con aceite de vainlla
Bacalao con all i oli de tomate picante
Tournedo de Rabo de buey al vino tinto deshuesado con cremoso de patata y
Cremoso de chocolate con mosaico de cítricos
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