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» Terceras Jornadas + Japoñol! en aQua Restaurant
Del jueves 28 al domingo 31 de enero y los días 4 al 7, 11 al 14 y 18 al 21 de febrero, aQua Restaurant del Hotel Luz Castellón, ofrece las Terceras Jornadas + Japoñol!, una apuesta gastronómica, encarnada en los platos y menús de su Chef, Pedro Salas, que permite disfrutar del viaje por una cocina de buen producto, de concepción meditadamente sencilla y el rasgo emocional de la cocina de vanguardia.
Edamame a la donostiarra, pintxo de tartar de lubina
Tortillitas de camarón y hoja de Shiso
La croqueta Umami (Siitake y kombu)
Ostra Valenciana, con ponzu de nuestros cítricos
(Opcional, sup. 3.5 €)
Shabu-shabu de presa ibérica y cigala / Yaki udon
Yakiniku de longaniza de El Tormo, pan con tomate y alioli de ajo negro
Gyozas de “cap i pota”
Sushi
Salmón , pimienta y piel de limón, su caviar
Ultramarino: Plancton, calamar, pepino y wakame
Buey de Mar
Anguila, manzana y calçots
Atún rojo con jugo de pimiento a la brasa
Congrio con mostaza de estragón
Trufa y tetilla
Naranjas de nuestro huerto en corte de Sashimi con “cremaet” de ron y especias
Bocados dulces del Japón
34.00 €
HOTEL LUZ CASTELLÓN
Calle Pintor Oliet 3
12006 Castellon de la plana
Tel: 964 20 10 10
reservas@hotelluz.com
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27 - 01 - 16, Castellón. aQua restaurantTerceras Jornadas + Japoñol! en aQua Restaurant
Del jueves 28 al domingo 31 de enero y los días 4 al 7, 11 al 14 y 18 al 21 de febrero, aQua Restaurant del Hotel Luz Castellón, ofrece las Terceras Jornadas + Japoñol!, una apuesta gastronómica, encarnada en los platos y menús de su Chef, Pedro Salas, que permite disfrutar del viaje por una cocina de buen producto, de concepción meditadamente sencilla y el rasgo emocional de la cocina de vanguardia.
Edamame a la donostiarra, pintxo de tartar de lubina
Tortillitas de camarón y hoja de Shiso
La croqueta Umami (Siitake y kombu)
Ostra Valenciana, con ponzu de nuestros cítricos
(Opcional, sup. 3.5 €)
Shabu-shabu de presa ibérica y cigala / Yaki udon
Yakiniku de longaniza de El Tormo, pan con tomate y alioli de ajo negro
Gyozas de “cap i pota”
Sushi
Salmón , pimienta y piel de limón, su caviar
Ultramarino: Plancton, calamar, pepino y wakame
Buey de Mar
Anguila, manzana y calçots
Atún rojo con jugo de pimiento a la brasa
Congrio con mostaza de estragón
Trufa y tetilla
Naranjas de nuestro huerto en corte de Sashimi con “cremaet” de ron y especias
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34.00 €
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