Juanjo y Anna, vuelta al mundo sabrosa, nos muestran sus top 5 comidas de Brunei

No estuvimos mucho tiempo en este pequeño país con lo que no podemos hablar mucho sobre su gastronomía.

En cualquier caso, nos hemos documentado y os recomendamos los siguientes platos:

- Beriani (versión de Brunei del Biryani indio)
Es un arroz elaborado con especias como el comino, la pimienta, el clavo y la canela y se come con carne, pescado, huevos o verduras. Si sirve con frutos secos.

- Nasi Lemak

Es uno de los platos más típicos del país. Suele constar de un plato de arroz rodeado con rodajas de pepino, anchoas, cacahuetes tostados, huevo cocido y pollo o ternera con una salsa muy picante.
El mejor Nasi lemak se prepara cocinando el arroz en leche de coco en lugar de agua.

- Ambuyat

Es un plato único de Brunei elaborado con sago, la fécula de la palmera sagú. Puede no resultar muy apetitoso a primera vista, porque tiene un aspecto parecido a la cola blanca y un sabor suave a fécula.
Se prepara con un fruto similar al mango, el binjai o con gambas fermentadas (cencalu).

- Satay

Son los pinchos de carne tan típicos en todo el sudeste asiático. En Brunei, como el resto de países, se marina la carne con cebolla-limón, cilantro, chalotes, comino, cúrcuma y canela, y luego se cocina a la brasa. Como sello distintivo se utiliza carne de otros animales, con diferente corte y otras partes, como intestinos.

- Kurma

Vuelve a ser un plato de pollo, como todos servido con arroz, y elaborado con crema de coco y diversas especias.

Para experimentar la comida local nada mejor que acercarse a los centros de puestos ambulantes de la ciudad.

Por el día opera el de mercado de Tamu Kianggeh, cerca del río y donde se pueden encontrar platos de pollo por 1 BND (0,58 €). Por la noche hay que trasladarse al de Tamu Selera.

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