Anna y Juanjo, vuelta al mundo sabrosa, nos muestran sus top 5 comidas de Laos

La cocina laosiana es bastante similar a la comida tailandesa y vietnamita y comparte varios platos: sopas, ensaladas picantes (sobre todo de Papaya), revueltos, carne a la parrilla, pero también ofrece comidas hechas de ingredientes y sabores propios. Se utiliza frecuentemente lemon grass (hierba limón o citronela), salsa de pescado, galangal (jenjibre azul) y el chile.

Estos son nuestros 5 platos preferidos:

1 - LAAP
Se trata de una ensalada hecha a base de carne especiada mezclada con salsa de pescado, chalotas, hojas de menta, zumo de lima, arroz tostado y chile. Es el plato nacional. Muy sabroso.

2 – TAM MÀAK HUNG
Es una ensalada de Papaya hecha con tiras de papaya verde, ajo, zumo de lima, salsa de pescado, tomate, azúcar de palma y chile, ¡cómo no! ;-)

3 – KHÀO NIAW
Es una especie de arroz pegajoso con el que se forman pequeñas bolas que hacen las veces del pan a la hora de mojar las deliciosas salsas y que frecuentemente acompaña los platos principales.

4 - MOK PA
Es una especialidad de la ciudad laosiana de Luang Prabang, muy apreciada por los turistas al no ser picante y solo contener pescado, verduras y hierbas.
Se presenta sobre una hoja de banana.

5 – OR LAM
Se trata de un estofado presentado en sopa y que contiene varias verduras (entre ellas el bambú) y carne o pescado y por supuesto las típicas hierbas que se utilizan en la gastronomía del país (cilantro, hierbalimón, basílico, etc). Incluye además chile. Se sirve con arroz vaporizado

Comer es bastante barato en general y se puede comer un plato generoso en cantidad por unos 10.000 LAK (1 €) en algún puesto callejero.

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